最健康及最垃圾的食物
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【醫療與保健】



最健康及最垃圾的食物

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世界衛生組織(WHO)公布了一份經過約3年時間研究得出的最健康與最垃圾食品榜 :



一、最佳蔬菜﹕由於地瓜既含豐富的維生素,又是抗癌能手,所以被選為所有蔬菜之首。

其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭

菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

二、最佳水果﹕最佳水果的排名依次是﹕木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、

西瓜。

三、最佳肉食﹕鵝、鴨肉化學結構接近橄欖油,有益於心臟。雞肉則被稱為 「蛋白質的最佳來

源」。

四、最佳食油﹕玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按 1比 0.5至1 的比例調

配食用更好。

五、最佳湯食﹕雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適於冬春季飲

用。

六、最佳護腦食物﹕菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、

蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食

物,以及糙米飯、豬肝等。



十大垃圾食物

一、油炸類食品

二、醃制類食品

三、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)

四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)

五、汽水可樂類食品

六、方便類食品(主要指速食麵和膨化食品)

七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)

八、話梅蜜餞類食品(果脯)

九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)

十、燒烤類食品

(資料來源:台灣衛生署)